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Récap' des recettes

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Messagede kobaitchi le 18 Sep 2006 20:00

baboun59 a écrit:
enola a écrit:
matitine a écrit:Bonjour, bin on se les échange ???


NAN
mes recettes c'est mes miennes [beuark]



[1]

j'adore l'effet de sideration de ce message... le gros NON !!! lol

enfin je suis sûre que je suis la seule à me comprendre sur ce coup là encore !


Non non, je comprend aussi sur ce coup ci :P

MDR
...
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Messagede ptipoucé le 18 Sep 2006 21:58

Ben ça résoud toujours pas le fond du problème... où est passée ppulls :?: :?
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Messagede matitine le 19 Sep 2006 20:58

Après tout, chacun garde ses recettes et bye bye la section , nous ne perdons rien nous les avons les recettes, dommage
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Messagede Pounkie le 19 Sep 2006 21:17

Ouaiiiiiiiiiiiis c'est ça!! gardez vos recettes les miennes sont meilleures!! :twisted:
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Messagede vinzz le 19 Sep 2006 23:15

ptipoucé a écrit:Ben ça résoud toujours pas le fond du problème... où est passée ppulls :?: :?




Elle est partie avec Tania ? :roll:
tatalatin tatalaaaa ! tatalatiiin tatalatintin ! tatalatin tatalaaaa !
tatalaaatin talaaatin talaaatin talaaatin tinliiin !


MaritournelleEn Vrac.
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Messagede bodanube le 24 Mar 2007 07:59

si vous voulez avoir quelques recettes sympas, allez jetter un coup d'oeil sur mon blog culinaire, et dites moi ce que vous en pensez :wink:



http://lesgourmandisesdeprunille.blogspot.com/
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Messagede dana007 le 29 Mar 2007 14:31

vinzz a écrit:
Elle est partie avec Tania ? :roll:




meuh non 8) !!!
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Messagede Corinne le 20 Mai 2007 10:51

Hier, j'étais toute seule à la maison, toute ma petite famille (de lâcheurs) étant partie au ciné (pendant que je bossais :evil: ), et je me suis fait de la soupe au vermicelle.



Oui, vous avez bien lu, j'ai pris une casserole, j'ai pris une soupe (toute prête en brique, faut pas déconner, je n'en suis quand même pas à éplucher des légumes et les mixer), j'ai fait chauffer la soupe, j'ai mis plein de vermicelle dedans, et j'ai réussi à compter le bon nombre de secondes jusqu'à ce que le tout soit mangeable et digérable. C'était très bon. [^]



Vous vous demandez ce que ça vient faire là ? :D Ben, j'ai hésité entre le topic "évènement heureux" et celui-ci ... mais bon, comme il s'agit d'une recette absolument introuvable dans tout livre de cuisine normal (lesquels sont toujours destinés à des gens qui savent déjà cuisiner), et surtout d'un évènement culinaire de la plus haute importance et qui ne manquera pas de marquer l'histoire de la gastronomie française, je pense qu'il convenait de le mettre à sa juste place. [14]





[38]
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Messagede felian le 20 Mai 2007 10:55

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bravo Corinne !

tu as eu raison de laisser ta recette ici, ça pourrait servir à Olivier :wink:
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Messagede Corinne le 20 Mai 2007 11:03

C'est exactement ce que je me suis dit :D

(Ol' : il y avait un obstacle rédhibitoire au mariage, mais comme tu vois, maintenant que t'as enfin décroché le job aux millions, moi je fais mon possible de mon côté pour surmonter l'obstacle et apprendre à mitonner de bons ptits plats :? :lol: )
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Messagede olivier9999 le 20 Mai 2007 11:20

8) Whoo ... Impressionné je suis :shock:



Sauf que tu fais de la soupe "au vermicelle" ... ça veut dire qu'il va falloir partager le vermicelle :roll: :lol:



Demain nous apprendrons comment mettre plusieurs vermicelles dans la soupe :D :P
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Messagede Nanie le 20 Mai 2007 12:13

Hihiiiii

Hier, j'ai regardé cette fameuse émission "chef la recette"...et pour encourager Corinne et Olivier, je vais vous décrire les recettes...



Emission spéciale Inde .


Commençons par l'entrée :



RaĂŻta aux fruits


Ingrédients :
- 1 demi concombre
- 1 demi ananas
- 1 pomme
- 3 yaourts Ă  la grecque
- 1 demi oignon
- cumin
- coriande
- graines de moutarde



1) Couper la moitié du concombre sur sa longueur. Enlevez les pépins avec une petite cuillère. Puis couper en julienne
2) Faites de mĂŞme avec la pomme
3 ) Faites de même avec l'ananas. Pour l'ananas, ou coupera en petit dé
4) Epluchez l'oignon, le hâcher
5) Enroulez quelques feuilles de coriande et les couper finement

Mettre tout ceci dans un saladier

6 ) Rajoutez les 3 yaourts Ă  la grecque en remuant

7) Chauffez Ă  la poĂŞle 2 petites minutes les graines de moutarde et le cumin

8 ) Rajouter au saladier.

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Messagede Nanie le 20 Mai 2007 12:28

Dessert : J'ai oublié le nom du désert (oups)




Ingrédients :

- 3 mangues
- 4 yaourts brassés
- 10 cl de lait
- sucre en poudre


1 ) Epluchez les mangues et les couper en gros bouts
2 ) Ajoutez les yaourts brassés
3 ) Mettez le tout au mixer
4 ) Rajoutez 10 cl de lait
5 ) Ajoutez du sucre en poudre
6 ) Mixer Ă  nouveau

ps : On peut rajouter du safran, le mélanger avec de la crème liquide
Dernière édition par Nanie le 20 Mai 2007 12:43, édité 1 fois.
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Messagede olivier9999 le 20 Mai 2007 12:35

A part la pomme j'ai aucun des ingrédients chez moi ... :roll:

Il me faudrait une recette de dessert avec des pommes et ... des pommes :lol:
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Messagede Nanie le 20 Mai 2007 12:41

Du citron, du sucre en poudre....tu te fais un petit caramel Ol'



Ensuite tu verses ton caramel sur ta pomme..



Zou au four



et ça te fais une pomme d'amour au caramel :D



(sais pas pourquoi j'attends une connerie lĂ )
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Messagede ludis le 20 Mai 2007 12:48

Corinne a écrit:Oui, vous avez bien lu, j'ai pris une casserole, j'ai pris une soupe (toute prête en brique, faut pas déconner, je n'en suis quand même pas à éplucher des légumes et les mixer), j'ai fait chauffer la soupe, j'ai mis plein de vermicelle dedans, et j'ai réussi à compter le bon nombre de secondes jusqu'à ce que le tout soit mangeable et digérable. C'était très bon. [^]

Vous vous demandez ce que ça vient faire là ? mais bon, comme il s'agit d'une recette absolument introuvable dans tout livre de cuisine normal (lesquels sont toujours destinés à des gens qui savent déjà cuisiner), et surtout d'un évènement culinaire de la plus haute importance et qui ne manquera pas de marquer l'histoire de la gastronomie française, je pense qu'il convenait de le mettre à sa juste place. [14]





]ImageBravo grande chef Image

c'est à noter ça, en plus vu qu'elle n' existe dans aucun livre [56]

Donc si jamais il sort un concours créatif de soupe (style kiri) la place t'es déjà attitré ? :wink:

Car on ne fait pas des découvertes tout les jours :D

Encore bravo et en + une recette sans chocolat

Je te laisse avec ton vermicelle et Ol pour le parager :P
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pièce montée

Messagede kylian888 le 09 Juin 2007 22:31

alors pour faire une pièce montée



pas évident et long



compté 3 à quatre chouquettes par personne



moi pour celle que je vais faire



90 chouquettes

2 litres de crĂŞme patissiaire

1louche et demi de rhum

environ 2kg de sucre (cela dépend car on peut louper le caramel donc prévoir)

patte d'amande verte rose et blanche

des dragées si ont veut



acheter des chouquettes toute prêtes sans sucre dessus si possible où les laisser reposé une nuit dans l'amballage pour que le sucre tombe



faire la crĂŞme patissiaire avec le rhum pour donner du gout



attendre que la crême refroidisse mais attention pas trop non plus car pour remplire les chouquettes il vaut mieux que la crême soit un peu fluide je les remplies avec un petit appareil prévue pour la décoration des gateaux ou une poche



vous aurez les photos demain ou lundi lĂ  je suis juste en temps





ensuite je fait un cercle de chouquettes sur un plat (attention pas de plastique autrement le caramel va le faire fondre)



vous faite le caramel attention de ne pas vous brulez



je met 20 sucres dans une casserole avec une grosse cuillère d'eau

je laisse cuire à feu moyen jusqu'au moment ou quand je soulève la cuillère pendant que je mélange un fil se fait



la je met le caramel sur cette 1ère rangée et tout de suite je refait une rangée en décalant les chouquettes (comme une construction d'un mur pour ne pas que ça tombe) met il faut se dépécher car la est mon astuce le caramel est encore chaud mais comme il refroidit vite sa colle la rangée que je rajoute

et on continue en penssant Ă  faire la forme d'un cone

donc entre chaque rangée je refait du caramel



pour la déco je prend la pate d'amande verte je forme des petites boules que j'applatit mais laisser une épaisseur ensuite je lui donne une forme de feuille et pour faire les nervures des feuilles je prend un cure dent je l'enfonce délicatement sur la hauteur et ensuite je fais les petites nervure des côtés pas évident à expliquer



et avec la patte d'amande blanche et rose je fais des roses

faire une boule l'applatire mais pas trop non plus ensuite je prend un rouleau et je fais comme une crèpe je fait une fante qui part du milieu tout en gardant mon rond là je l'enroule je vous fairais des photos car trop dur d'expliquer



et ensuite je les colles toujours avec du caramel



voilĂ  vous aurez les photos lundi demain je n'aurais pas le temps



personnellement je met environ 1 heure pour la montée sans compté le temps de remplissage des chouquettes



bon je reviendrais lundi pour plus d'explication car là je vais me couchée



bonne soirée
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Messagede Gregorovna le 09 Juin 2007 22:38

pfiouu j'aurais pas la patience de faire tout ça moi :shock: bravo kylian et merci pour la recette :wink:
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Messagede kylian888 le 09 Juin 2007 22:41

de rien mais vraiment pas évident d'expliquer surtout que c'est ma recette je ne suis pas patissiaire



j'ai voulu essayer un jour et j'y arrive mais sa met déjà arrivée qu'elle tombe :cry:



pas demain surtout grrrrrrrrrr
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Messagede kobaitchi le 09 Juin 2007 22:47

C'est quoi des chouquettes? Image
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Messagede kylian888 le 09 Juin 2007 22:51

bin des chouquettes je suppose que tu as déjà mangé une pièce montée à un mariage des petites boules remplies de crême c'est la boule un petit gateau rond
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Messagede krystofdx le 09 Juin 2007 22:53

kobaitchi a écrit:C'est quoi des chouquettes? Image




Photo :

Image



C'est bon (quoique vide a l'intérieur ... rien, pas de crème). C'est assez petit, c'est un peu plus gros qu'une crotte en chocolat. Tu peux en acheter en boulangerie (tellement petit que ca s'achète pas lot) ....
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Messagede kylian888 le 09 Juin 2007 22:55

merci pour la photo aller bonne nuit
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Messagede felian le 09 Juin 2007 22:58

Bravo Kylian pour ta recette ! Pas bète mais trouver des choux natures c'est pas super evidents (ça doit pouvoir se commander chez le boulanger ... :roll: ) parce que les chouquettes par chez moi, passer la nuit le lendemain elles sont touts molles :?

je crois bien que si l'envie m'en prend, je ferais les choux moi mĂŞme ... :wink:



hummm sympa la photo Krystof, ça donne envie :P

perso j'adore ça les chouquettes ou les choux tant qu'ils ne sont pas fourrés à la crème :wink:
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Messagede Gregorovna le 09 Juin 2007 23:07

idem les chouquettes c'est Ă  manger de suite, c'est pas top le lendemain :?



Chez nous c'est ma maman qui fait les choux qu'on garnit de nutella [:P]
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Messagede felian le 09 Juin 2007 23:09

vache j'y ai jamais pensé au nutella ! :wink:

t'as de bonnes idée toi, perso comme j'aime ni la crème parissière ni le mont blanc je les mangeais natures !
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Messagede Gregorovna le 09 Juin 2007 23:13

ah bah idem j'aime pô la crème alors nutella, ça va avec tout le nutella [^]

Je sais quoi demander Ă  ma mĂ´man la prochaine fois que j'irai chez elle du coup !!! :D
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Messagede kobaitchi le 09 Juin 2007 23:15

Ha merci pour la photo, j'avais regardé sur google mais je voyais mal ça sur une piece montée....Comme quoi :wink:
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Messagede felian le 09 Juin 2007 23:20

en pièce montée ça donne ça mais en beaucoup plus grand ...



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Messagede kobaitchi le 09 Juin 2007 23:29

Ha ok, moi les pieces montées je les vois plutot en glace et a quintuple étages :mrgreen: [:P]
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Messagede laurefrac le 10 Juin 2007 10:32

Nanie a écrit:Dessert : J'ai oublié le nom du désert (oups)


Ingrédients :

- 3 mangues
- 4 yaourts brassés
- 10 cl de lait
- sucre en poudre


1 ) Epluchez les mangues et les couper en gros bouts
2 ) Ajoutez les yaourts brassés
3 ) Mettez le tout au mixer
4 ) Rajoutez 10 cl de lait
5 ) Ajoutez du sucre en poudre
6 ) Mixer Ă  nouveau

ps : On peut rajouter du safran, le mélanger avec de la crème liquide






pour répondre à nanie un petit peu tard, je crois bien que c'est un lassi de mangue. il me semble avoir vu l'émission. c'es