eBuyCook michel80 et ses EbuyMakroud

[dana007]

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Info de la semaine : les garçons reviennent à égalité de sujets dans cette suite eBuyCook.
Les filles faut pas s’endormir !

Si Georges Lucas vous passionne (ou Chewbacca) (ou han solo) (ou R2D2) (ou qui vous voulez) et que vous avez envie d’élargir votre Star Wars’ culture, il faut <i>absolument</i> tenter l’expérience Michel Katrevin qui propose ses :
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<table width="100%"><DIV ALIGN="center"> EbuyMakroud

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<DIV ALIGN="center"><IMG SRC="http://img400.imageshack.us/img400/9828/rsultat8ln.jpg" BORDER=0></DIV><DIV ALIGN="right"><FONT FACE="Arial,Helvetica,Univers,Zurich BT" SIZE=1>

<BR>Temps de préparation : 10 minutes <BR>Temps de cuisson : dépendant du moyen entre 10 et 20 minutes <BR>Temps de repos : 10 minutes <BR>Difficulté : je donne 2 niveau facilité car il y a un écueil de taille : ne pas se tromper de semoule et surtout la trouver

car c'est pas évident (à Auchan c'était dévalisé pendant le ramadan par exemple...).<BR> Région culinaire d’origine : je suis pas sûr mais je dirais le pays des dattes !!! <BR> Type de plat : c'est évidemment un dessert quoique libre à vous de le manger en entrée <BR> Saison normale de la recette : en période où vous trouvez des dattes un peu partout,

car après faut connaître les revendeurs...



</FONT></DIV>

</FONT></DIV></td></tr><P><hr width=500 size=1>

<DIV ALIGN="justify"><B>Ingrédients et ustensiles pour ? personne(s) :</B>

Vu que ça se conserve vous pouvez vous faire la recette pour vous même mais on va dire qu'il y en a largement pour 10 personnes !!

C'est pas trop compliqué de ce côté là, voici les ingrédients :

<UL><LI> 500 g de semoule de blé dur (attention ne pas prendre de semoule de couscous comme j'ai pu le faire...

<LI> 250 g de beurre

<LI> Environ 400 g de dattes (celles qu'on achète « sèches mais pas trop »)

<LI> 25 cl d'eau

<LI> une pincée de sel

<LI> huile pour la friture

<LI> du miel



<LI> Deux saladier ou plats Ă©quivalents

<LI> Un couteau dénoyauter les dattes

<LI> Une mesure pour l'eau (ou un mug ça convient pour obtenir 25cl!!)

<LI> Une plaque Ă©lectrique (ou gaz!!) et une casserole

<LI> Vos mains !!!!</LI></UL></div>

<hr width=500 size=1>

<DIV ALIGN="justify"><B>Préparation :</B>

Episode 1 : la menace de la boule<UL><LI>Alors comment qu'on fait me direz vous ! C'est bien simple. Prenez un saladier et versez y la semoule de blé dur.<LI> Faites fondre le beurre et versez le. Mélangez le tout. <LI> Dans la casserole mettez l'eau et la pincé de sel. Délayez. <LI> Arrosez la semoule progressivement en malaxant (eh oui utilisez vos mimines !!) jusqu'à avoir une jolie boule.<LI> Laissez reposer dix minutes. </LI></UL>

Episode 2 : L'attaque de la boule<UL><LI>Pendant les 10 minutes dénoyautez les dates et une fois que c'est fait, écrasez-les en ayant ajouté deux cuillères à soupe d'eau. Vous pouvez les écraser à la main ça marche bien. </LI></UL>

Episode 3 : La revanche de la boule
<UL><LI>Etalez la boule à plat (pas trop finement sinon cela cassera mais pas trop épais non plus !!! Disons un demi-centimètre environ.
<LI> Posez la pâte obtenue avec les dattes sur la longueur mais pas sur tout le largeur. <LI> Repliez ensuite la partie non couverte de pâte de datte et veillez à ce que la jointure soit bien fermée et lisse. <LI> Ensuite on découpera la bande en lamelles plus ou moins larges selon ses préférences (essayez différentes largeurs afin de goûter !!) </LI></UL>

Episode 4 : La Cuisson, un nouvel espoir : <UL><LI>Dans de l'huile (une friteuse dans l'idéal) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (2-3 minutes environ). La semoule durcit et dore, et la pâte de dattes cuit.
<li>Egouttez les eBuyMakroud. </LI></UL>

Episode 5 : Le miel contre-attaque ! <UL><LI>Plongez les eBuyMakroud égouttés dans le miel (attention les eBuyMakroud sont chauds) afin de les en recouvrir. </LI></UL>

Episode 6 : Le retour du plat : <UL><LI>Présentez les eBuyMakroud sur un plat ! </LI></UL>

<table width="100%"><B><DIV ALIGN="center"></DIV></B>

</DIV><P><table width="100%"><DIV ALIGN="justify">_________________

En essayant continuellement, on finit par réussir. Donc plus ça rate, plus on a de chances que ça marche.</table></DIV>

[dana007]

Propos gourmands



Alors michel80, quel est le mode de présentation du résultat de la recette ?

Attention photos Ă  l'appui :



1. Ingrédients :

2. MĂ©lange Miel/ Semoule

3. La boule

4. La pâte de dattes

5. La pâte étalée

6. Mise en place de la pâte de datte

La pâte de datte étalée (il faudrait la mettre moins au milieu pour mieux réussir !)

7. Le tout refermé

8. La cuisson

9. Le miel

10. Dans un plat, faire une belle superposition !

Tu as des suggestion d'accompagnement(s) possible(s) ?

Un bon truc Ă  boire, c'est un repas Ă  lui tout seul sinon





Des variantes de ta recette ?

On peut ajouter de la fleur d'oranger mais on n'aime pas ça alors on n'en a pas mis !!





Et... tu nous racontes une anecdote perso autour de ta recette ?

Bien sûr le premier essai avec de la semoule de couscous qui a donné lieu à un très beau délire et à un beau ratage. C'était un super moment !!!! Sachez qu'avec cette semoule précuite vous n'obtiendrez jamais une boule !!!!!!





Un trucs et astuuuces...

Sachez que c'était la première fois que j'en faisais et que c'était pas trop mal. J'ai donné la principale piste d'amélioration qui concerne l'étalement de la pâte de datte. Sinon il y a aussi l'épaisseur de la pâte de semoule à gérer.





Si tu as quelque chose à ajouter…

J'aime ce topic régulier, à vos recettes !!!



J'aimerais que si vous tentez l'aventure sur les makroud ou une autre des recettes vous postiez vos photos pour comparer les résultats !!







Une recette très documentée et très manuelle : il faut mettre les mains dans la pâte !… Je remarque la sensualité dans le touché de la datte… Merci Michel80 pour cette leçon de couizine appliquée : il faut y mettre de la tendresse et ça marche à tous les coups, non ?

…Et bienvenue à Cobra, Albator, Capitaine Flam et Goldorak . Mais qui est le cinquième ???



_________________



En essayant continuellement, on finit par réussir. Donc plus ça rate, plus on a de chances que ça marche.

[krystofdx]

J'adore ton t-shirt Michel



Sinon le cinquieme (on le vois pas trop bien) mais c'est Goldorak aussi :



Enfin plutot Alcor et le dernier c'est Actarus :





Donc on retrouve :

Cobra, Albator, Capitain Flam, Alcor et Actarus.

C'est ca Michel ?

[Line WĂ«lin]

De la friture dans la cuisson

L'astuce la plus simple pour savoir si l'huile est à bonne température pour y faire frire un aliment consiste à jeter une goutte d'eau dans l'huile.

Si la goutte d'eau explose, l'huile est à bonne température (180 ° C)

Si l'huile fume, elle est trop chaude…

Avec l'huile de friture, il faut procéder par petites quantités.

Si l'huile est surchargée d'aliments immergés, la température de l'huile chute beaucoup trop et les aliments se gorgent d'huile.

Après emploi, et après l'avoir laissée refroidir un peu, il faut toujours filtrer une huile de friture pour éliminer les résidus.

La technique parfaite : mettre un filtre à café dans un entonnoir, insérer l'entonnoir dans la bouteille qui sert à conserver l'huile et filtrer !

Ainsi filtrée, il est tout à fait possible de réutiliser ultérieurement son huile de friture. Il suffira alors juste de rajouter un peu d'huile neuve en plus.

mamie line

[olivier9999]

Ah je me disais aussi que Mamie Line n'était pas encore passée

Merci Mamie Line pour tous ces bons conseils.



Et Merci Michel pour cette recette qui a l'air succulente, même si je ne sais pas quel goût a la datte cuite. Ca donne envie



Et en plus on a même la photo du cuisinier en train de réaliser sa recette.

[vinzz]

Ca a l'air boooon !



le t-shirt est hénaurme ! je veux le même ! et l'effet spécial du prolongement de la main dans la deuxième photo est très réussi, bravo !

[michel80]

Ca a l'air boooon !

le t-shirt est hénaurme ! je veux le même ! et l'effet spécial du prolongement de la main dans la deuxième photo est très réussi, bravo !

pour répondre à christophe aussi, oui christophe tu as trouvé tout le monde. C'est par hasard que je portais ce T-shirt, j'ai trouvé la photo terrible donc je l'ai ajoutée...



Le prolongement des mains, c'est Ă  ppulls qu'on le doit !



Et enfin but not least, les photos ont été proses par ma charmante femme



Vinzz, le T-shirt est fabriqqué par une start-up de ma ville, t-s.fr qui n'est hélàs pas partenaire ebuy... les T-Shirt ne sont pas très cher



J'aimerais savoir si quelqu'un essaie la recette s'il réussit à les faire au four car je n'en ai pas.



PS : je suis trop content d'ĂŞtre la sar ebuycook de la semaine.



Signé Michel Katrevin

[baboun59]

elle est enorme cette recette !

C'est ma deuxieme patisserie arabe préférée après les boules coco ( deux petits biscuits collés avec de la confiture d'abricot et roulés dans la noix de coco)



Et pis moi non plus j'aime pas trop la fleur d'oranger, alors je pourrais en manger sans ! Miam Miam



Merci Michel et Mme 80 pour les photos

[enola]

moi j'aime trop la photo de la pâte de datte... on se croirait à fear factor

[michel80]

moi j'aime trop la photo de la pâte de datte... on se croirait à fear factor

C'est sûr que c'est pas une tartofrez...



D'ailleurs à quand la recette de la tarte aux fraise photographiée par patobeur ?

[enola]

moi j'aime trop la photo de la pâte de datte... on se croirait à fear factor

C'est sûr que c'est pas une tartofrez...

D'ailleurs à quand la recette de la tarte aux fraise photographiée par patobeur ?

aie, aie, aie... et moi qui sait pas du tout cuisiner...

et si patobeur faisait une tarte aux fraises photographiée par tartofrez en personne ??

[ptipoucé]

Et voilà, j'avais râté la recette de la semaine !!!



Merci Michel, j'aime trop la façon de raconter la recette, rien que ça ça donne envie d'essayer (mention spéciale à "la Cuisson, un nouvel espoir", MDR) ! Mais bon moi je suis pas trop friture, alors... mais que ça n'empêche personne d'essayer hein ! D'ailleur je trouve que les beta-testeurs de recettes s'endorment un peu c'est derniers temps !! Réveillez-vous !

[dana007]

Et voilà, j'avais râté la recette de la semaine !!!

B'alors trop fatigué le ptipoucé ?

Merci Michel, j'aime trop la façon de raconter la recette, rien que ça ça donne envie d'essayer (mention spéciale à "la Cuisson, un nouvel espoir", MDR) ! Mais bon moi je suis pas trop friture, alors... mais que ça n'empêche personne d'essayer hein ! D'ailleur je trouve que les beta-testeurs de recettes s'endorment un peu c'est derniers temps !! Réveillez-vous !

J'aimerais savoir si quelqu'un essaie la recette s'il réussit à les faire au four car je n'en ai pas.

Apparemment on peut les faire cuire au four, c'est ça michel ?

Tu chauffes le four à quelle température ? 180° C comme la température d'une huile prête à frire ?

Et tu fais cuire combien de temps ?



Passque ça pourrait donner des idées à notre ptipoucé...